12/20
久しぶりに40センチオーバーのイトヨリをGet!
何と５８０円！！
水分が多い魚なんで、あまり生食には向いてないんだが
今回は湯引きした後、軽く塩をして１０分位置いてから刺身とこぶ締めにしてみた。
これが大成功！
元々皮目が旨い魚なんで、余計な水分が抜けて旨味がより強く感じました。
安かった分あまり期待していなかったけど
これだけでも満足です。
毎回このくらいの値段で美味しい魚が買えたらいいのになぁ
捌くの楽しいし、2日間は楽しめるしね。
これからも頑張って魚屋巡りだな。（それも楽しいんだけど、、、）
１２/２１
残りのイトヨリはネギと豆腐と酒蒸しに
旨味たっぷりの上品な白身にねっとり皮目
魚の味がしみてるネギと豆腐
最高でした
で、写真撮り忘れです。
そういえば、出てましたね↓
これまた旨い！
